MARISCO COZIDO COM GINDUNGO
INGREDIENTES:
| Camarões ou gambas, lagostas, caranguejos, etc. |
| Água do mar ou água doce, sal, gindungo e manteiga ou banha. |
PREPARAÇÃO:
O segredo da preparação do marisco, está na sua cozedura. Podemos utilizar água doce ou água do mar.
Colocamos água numa panela e quando estiver a ferver juntamos um pouco de banha ou manteiga, bastante gindungo e sal (no caso de ser água doce).
Quando voltar a levantar fervura, juntamos o marisco e deixamos cozer entre 15 a 20 minutos, conforme a quantidade. (uma Lagosta não deve cozer mais de 20 minutos)
Seguidamente escorremos a água e deixamos arrefecer.
O gindungo aviva o sabor e a gordura torna a carne mais macia e menos seca.
Pensar e Falar Angola
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