Feijoada de Luanda

Feijoada de Luanda

1/2 kg de feijão manteiga

1 chouriço com 200 gr

200 gr de presunto

500 gr de pé de porco

250 gr de nabos com rama

1 dl de Azeite

1 cebola média

150 gr de farinha de mandioca

água , sal e gindungo.

'Modus faziendi'

Cozem-se o feijão e as carnes muito bem em água com sal. Faz-se um refogado com o azeite e a cebola até esta ficar transparente.

Adiciona-se um pouco de água da cozedura das carnes e do feijão.

Misturam-se as carnes cortadas aos bocados, o feijáo os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes.

Deixa-se cozer, tempera-se com gindungo e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno.

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