Gastronomia Angolana (XXXI)

COCADA
INGREDIENTES: 
500 grs de açucar
250 grs de côco ralado
3 - Colheres (sopa) de leite condensado
2 - Folhas de gelatina
6 - Gemas de ovo
1 - Cravo da Índia
Canela e água



PREPARAÇÃO:
Mistura-se o açúcar na água e coloca-se também o cravo da índia. Deixa-se em lume brando até atingir o ponto pérola.
Acrescenta-se depois o côco ralado e deixa-se ferver um pouco. Seguidamente retira-se do lume, deixa-se arrefecer e juntam-se as gemas de ovo. Coloca-se novamente em lume brando até cozer bem.
Ao servir, polvilhamos com canela.



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