QUIBENZA

QUIBENZA - puré de banana ou de abóbora.

Depois de cozido qualquer dos elementos, ele é esmagado e refogado em azeite de palma ou de jinguba. O de banana é mais usual ao pequeno almoço, e o de abóbora, ao almoço-jantar, mas com acompanhamento de funji de bombó.

Esta iguaria pertence às populações da região do Cazengo.

De "kubeza": venerar. Alusão ao apreço do seu paladar.

Fonte: Alimentação Regional



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