Gastronomia Angolana (XXV)

BOLO DE GINGUBA

INGREDIENTES: 

250 grs de farinha de trigo	2 - Chávenas de açúcar
6 - Colheres de sopa de margarina	4 - Ovos
2 - Copos de leite	4 - Colheres de café de fermento
1 - Lata de leite condensado	1 kg de ginguba torrada

PREPARAÇÃO:

Bate-se o açúcar com a manteiga até ligar. Depois juntam-se os ovos inteiros.

Seguidamente junta-se o leite, a farinha e o fermento. O preparado vai ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Deixamos cozer aproximadamente durante 40 minutos. Depois do bolo cozido, deixamos esfriar e retiramos da forma.

Entretanto deitamos o leite condensado numa panela e vamos mexendo até a cor ficar acastanhada. Seguidamente barramos o bolo com este creme.

Depois de termos triturado a ginguba, para ficar em pedaços pequenos, cobrimos o bolo com ela.

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