segunda-feira, 21 de março de 2011

Gastronomia Angolana (XXIV)

BOLO DE BANANA
INGREDIENTES: 
6 - Bananas
1,5 dl de água
300 grs de açúcar
6 - Ovos

PREPARAÇÃO:
Num tacho leva-se ao lume a água com o açúcar,  deixando ferver até obter ponto de fio fraco.
Juntam-se as bananas cortadas às rodelas que se deixam ferver até se desfazerem.
Tira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Adicionam-se as gemas batidas e passadas por um coador de rede e volta novamente ao lume para engrossar, sem deixar talhar as gemas. Deixa-se arrefecer mais um pouco e de seguida juntam-se as claras batidas em castelo firme, envolvendo bem as claras sem as bater.
Divide-se o preparado em tacinhas ou numa taça grande. Serve-se bem fresco.


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