Gastronomia Angolana (XXI)

BOLO DE CÔCO GELADO

INGREDIENTES: 

Para o bolo:
4 - Ovos	2 - Copos de açucar
2 - Copos de farinha de trigo	1 - Copo de Leite
1 - Colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
1 - Lata de leite condensado	1 - Frasco ou lata Peq. de leite de côco
100 grs de Côco ralado	Leito (mesma quantidade que o leite de côco)

PREPARAÇÃO:

Batem-se as claras em castelo e juntam-se depois as gemas, uma a uma e,quando estiverem esbranquiçadas, junta-se o açúcar.

Acrescenta-se a farinha de trigo, o leite (bem quente) e por último colocamos o fermento, misturando sem bater.

Despeja-se em forma previamente untada e leva-se ao forno com temperatura média,  aproximadamente durante 20 minutos.

CALDA:      

Misturam-se todos os ingredientes para a calda e despeja-se sobre o bolo ainda bem quente.

Deixa-se esfriar e depois deve ser colocado no frigorifico.

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